Kuchnia Polska - TORCIK ŻOLIBORSKI Kuchnia Polska Przepisy Na Ciasta i Desery Gotowanie Przepisy Wegetariańskie i Dietetyczne Dania Potrawy Internetowa Ksiazka Kucharska Online

1 gotowy pojedynczy okrągły blat

biszkoptowy, jasny

lub czekoladowy 1 szklanka śmietany kremówki 1 opakowanie cukru waniliowego 2-3 owoce kiwi 1/2 szklanki mocnej kawy lub herbaty

z cukrem 2-3 łyżki brandy 1 opakowanie szybko tężejącej galaretki

owocowej (agrestowa, kiwi,

cytrynowa)

Biszkopt nasączyć osłodzoną kawą lub herbatą wymieszaną z alkoholem. Galaretkę rozpuścić w nieco mniejszej ilości wody niż przewiduje przepis. Owoce obrać i pokroić w plasterki, ułożyć na biszkopcie owoce, zalać tężejącą już galaretką i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę przed podaniem. Śmietanę schłodzić w lodówce (nie powinna jednak zamarznąć), a następnie ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając przesiany cukier waniliowy. Przed podaniem torcik przybrać bitą śmietaną, najlepiej wyciskając ją przez

1 duży biszkopt podzielony

na 3 warstwy l duża puszka brzoskwini albo moreli

w zalewie 1 galaretka (brzoskwiniowa,

pomarańczowa), najlepiej szybko

krzepnąca

1 kostka margaryny lub masła

2 jajka

1/2 szklanki cukru cukier waniliowy sok z 1/2 cytryny

3 łyżki rumu lub brandy albo aromat rumowy bądź arakowy

1 łyżka spirytusu sól

ozdobną tubę lub szprycę do kremu. Można jeszcze posypać startą czekoladą lub rozdrobnionymi orzechami.

TORT BALBINKA"

1 kostka margaryny 25 dag cukru 6 jajek

25 dag mąki ziemniaczanej sok i skórka z dużej pomarańczy cukier waniliowy

garść smażonej skórki pomarańczowej sól

tłuszcz i tarta bułka lub mąka do wysypania formy

Letnią margarynę utrzeć z cukrem (pozostawić trzy łyżki cukru), dodając kolejno pięć jajek i jedno żółtko, a następnie (po jednej łyżce) mąkę. Dodać sok (pozostawić trzy łyżki) i skórkę pomarańczową, wyrobić na jednolite ciasto, przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) na około 40 minut. Białko ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, ubijać dalej, dodając cukier waniliowy i cukier wymieszany z pozostałym sokiem. Sztywną pianą przybrać tort i posypać posiekaną skórką pomarańczową. Wstawić do piekarnika na kolejne 5-10 minut tak, aby piana nabrała jasno-słomkowego koloru.