|
 |
|
|
|
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
|
|
|
|
KWASZONA BOTWINKA
2 kg botwinki
1 litr źródlanej wody 5 dag soli
2 łyżki zmiażdżonych ziaren białego pieprzu 1 główka czosnku
1 łyżeczka cukru
3 g kwasku cytrynowego
Wodę zagotować z solą i cukrem, dodać kwasek cytrynowy, wymieszać i ostudzić. Botwinkę dokładnie umyć, przebrać, usunąć ogonki listków i pokroić w paski. Przełożyć do wygotowanych słojów, przekładając pieprzem i zmiażdżonym lub drobno posiekanym czosnkiem, zalać ostudzoną zalewą. Pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na 2-3 dni, do chwili, gdy zacznie się fermentacja. Gdy zalewa zacznie się burzyć, przenieść do chłodnego pomieszczenia. Po dwóch tygodniach nadaje się do spożycia, jednak, jeśli chcemy zachować kwaszonkę na dłużej - warto ją pasteryzować.
Poleć ten przepis na swojej lub innej stronie przez szybkie skopiowanie poniższego kodu HTML (ctrl+c a następnie ctrl+v)
|
|
|
|
|
|
Kuchnia Polska przepisy kulinarne, gotowanie, kulinaria, przepisy na ciasta
przepisy na desery, ciasta, potrawy (C) www.kuchnia-polska.info 2007
|
|
|
|
|
