Kuchnia Polska - PULPECIKI ADWOKACKIE Kuchnia Polska Przepisy Na Ciasta i Desery Gotowanie Przepisy Wegetariańskie i Dietetyczne Dania Potrawy Internetowa Ksiazka Kucharska Online

40 dag mielonego mięsa mieszanego 1 czerstwa bułka namoczona w mleku

lub rosole z kostki 1 jajko

1 łyżka oleju lub oliwy sól

warzywna przyprawa typu vegeta 1-2 ząbki czosnku lub szczypta czosnku

granulowanego duża garść posiekanej zieleniny (koperek,

natka pietruszki, oregano, tymianek,

szczypiorek) 1 łyżka margaryny lub masła

1 łyżka mąki pszennej U szklanki mleka

sok z cytryny

pieprz cayenne lub mielona papryka

2 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki

(warzywny, drobiowy, grzybowy)

Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. Mięso wymieszać drewnianą łyżką z odciśniętą bułką, rozdrobnionym czosnkiem, olejem, jajkiem, szczyptą gałki muszkatołowej i przyprawy warzywnej oraaz połową posiekanej zieleniny. Rękami zmoczonymi zimną wodą uformować

osiem kulek i lekko je spłaszczyć. W płaskim garnku zagotować rosół z kostki, włożyć pulpeciki i gotować na małym ogniu około 15 minut (można podłożyć płytkę ochronną). W rondelku stopić tłuszcz, dodać mąkę i zasmażyć, nie rumieniąc. Dodać zimne mleko i, stale mieszając drewnianą łyżką, zagotować. Dodać sok z cytryny oraz szczyptę pieprzu i dokładnie wymieszać, a następnie podgrzewać, stale mieszając, do chwili gdy sos zgęstnieje (jeśli sos okazałby się zbyt gęsty, można dodać kilka łyżek rosołu, w którym gotowały się pulpety). Do sosu dodać pozostałą posiekaną zieleninę, włożyć pulpety i dobrze wymieszać. Podawać najlepiej z tłuczonymi ziemniakami lub ryżem na sypko.