|
 |
|
|
|
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
|
|
|
|
ZRAZY BRODNICKIE
50 dag mielonego mięsa (najlepiej
mieszanego) garść wyłuskanych ziaren słonecznika garść startego sera żółtego (oscypek,
parmezan, kaszkawał) 1 łyżeczka musztardy
1 jajko
1-2 średnie marchewki
2 łyżki margaryny
3/4 szklanki warzywnego lub grzybowego
rosołu z kostki duża garść posiekanych ziół (najlepiej
mieszanych: natki pietruszki i bazylii
lub tymianku i oregano) 6 łyżek oliwy z oliwek lub dobrego oleju
3 łyżki śmietany
sól, pieprz cayenne lub mielona ostra papryka
Nasiona słonecznika uprażyć na złoty kolor na suchej patelni, a następnie drobno posiekać. Czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać. Słonecznik i czosnek wymieszać (albo jeszcze lepiej zmiksować) z ziołami, startym serem i trzema łyżkami oliwy - powinna powstać gęsta masa. Mięso wyrobić razem z musztardą i jajkiem, doprawić do smaku i dodać tyle tartej bułki, aby powstała elastyczna, dająca się formować masa. Mięso podzielić na osiem porcji i z każdej uformować płaski placuszek i nałożyć na niego łyżeczkę nadzienia, a następnie uformować płaskie zrazy. Smażyć na reszcie oliwy na złoty kolor - po 5 minut z każdej strony. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce z drobnymi otworami, następnie zeszklić na margarynie. Zalać rosołem z kostki, doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut. Następnie przetrzeć przez sito lub zmiksować razem ze śmietaną, doprawić do smaku solą i pieprzem. Zrazy najlepiej podawać z tłuczonymi ziemniakami, polewając sosem marchewkowym. Do gotowego sosu marchewkowego można także dodać garść posiekanej zieleniny (np. natki pietruszki).
Poleć ten przepis na swojej lub innej stronie przez szybkie skopiowanie poniższego kodu HTML (ctrl+c a następnie ctrl+v)
|
|
|
|
|
|
Kuchnia Polska przepisy kulinarne, gotowanie, kulinaria, przepisy na ciasta
przepisy na desery, ciasta, potrawy (C) www.kuchnia-polska.info 2007
|
|
|
|
|
