|
 |
|
|
|
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
|
|
|
|
PIECZEŃ WIELKOPOLSKA
l/2 kg mięsa na pieczeń w jednym
kawałku l/2 kg ziemniaków 10 niewielkich cebulek 3 łyżeczki ostrej musztardy 2-3 ząbki czosnku sól, pieprz posiekana zielenina (rozmaryn, szałwia,
natka pietruszki) tłuszcz do smażenia
Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, wymieszać z musztardą. Mięso umyć, dokładnie osuszyć, natrzeć solą i pieprzem, posmarować musztardą z czosnkiem. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na 2-3 godziny,
a jeszcze lepiej - na całą noc. Następnego dnia mięso obrumienić ze wszystkich stron na tłuszczu, podlać ciepłą wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 1,5 godziny. Przełożyć do brytfanny, a dokoła ułożyć obrane i pokrojone na połówki lub ćwiartki ziemniaki i całe cebulki. Posypać posiekaną zieleniną (rozmaryn, szałwia). Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 50 -60 minut, od czasu do czasu polewając sosem z pieczenia lub ciepłą wodą albo rosołem z kostki. Miękką pieczeń pokroić na plastry. Można także posypać posiekaną zieleniną już po pokrojeniu (jeśli używamy natki pietruszki). Jeśli mamy mało czasu, możemy mięso pokroić w kostkę (jak na gulasz) i wymieszać z marynatą musztardową i odstawić na pół godziny. Następnie obrumienić na tłuszczu i wstawić do piekarnika.
Poleć ten przepis na swojej lub innej stronie przez szybkie skopiowanie poniższego kodu HTML (ctrl+c a następnie ctrl+v)
|
|
|
|
|
|
Kuchnia Polska przepisy kulinarne, gotowanie, kulinaria, przepisy na ciasta
przepisy na desery, ciasta, potrawy (C) www.kuchnia-polska.info 2007
|
|
|
|
|
