Kuchnia Polska - GULASZ Z INDYKA PO WAWELSKU Kuchnia Polska Przepisy Na Ciasta i Desery Gotowanie Przepisy Wegetariańskie i Dietetyczne Dania Potrawy Internetowa Ksiazka Kucharska Online

40 dag mięsa z indyka lub kurczaka

pokrojonego jak na gulasz 40 dag pieczarek

40 dag ryżu lub kaszy gryczanej (4 torebki) 10 dag parówek lub szynki 1 spory por (tylko biała część) 1 1/2 szkłanki gęstej śmietany 1-2 łyżeczki musztardy 1 łyżka mąki pszennej 1 szkłanka rosołu z kostki (grzybowy,

warzywny, ziołowy) 3 łyżki oliwy lub dobrego oleju 1 łyżka masła łub margaryny sok z 7/2 cytryny garść posiekanej zieleniny (natka

pietruszki, rzeżucha, bazylia,

szczypiorek) przyprawa do kurczaka lub zioła

prowansałskie sól, pieprz

Pieczarki oczyścić, poszatkować i skropić obficie sokiem z cytryny, wymieszać i odstawić na kwadrans. Por oczyścić i pokroić na cienkie półkrążki. Parówki obrać z osłonek i pokroić na cienkie plasterki (szynkę pokroić w kostkę). Mięso skropić odrobiną soku z cytryny, oprószyć przyprawą do kurczaka lub suszonymi ziołami 1 szybko obrumienić na oliwie. Dodać por oraz wędlinę i pieczarki, podlać rosołem z kostki i dusić do miękkości. Mąkę rozprowadzić śmietaną i musztardą, dodać do kurczaka i dobrze wymieszać. Podgrzewać, stale mieszając, aż do chwili gdy sos nieco zgęstnieje (nie dopuścić do wrzenia). Do-

prawić do smaku i obficie posypać posiekaną zieleniną. Oddzielnie ugotować ryż (najlepiej w wodzie z kostką rosołową lub listkiem laurowym) i dokładnie odsączyć, wymieszać z łyżką masła lub margaryny.