|
 |
|
|
|
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
|
|
|
|
KURCZAK PO MYŚLIWSKU
1 średni kurczak
1-2 cebule
2-3 marchewki
1 mały lub 1/2 dużego selera korzeniowego
1 szklanka przecieru pomidorowego
1-2 pikantne papryczki świeże lub suszone
1/4 szklanki oliwy lub dobrego oleju
sok z 1/2 cytryny lub ocet winny
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
lub rosołu z kostki 1-2 listki laurowe garść utłuczonych lub świeżo zmielonych
nasion jałowca albo przyprawa
myśliwska zioła prowansalskie 3 łyżki mąki pszennej sól, pieprz
Kurczaka pokroić na niewielkie porcje, skropić sokiem z cytryny i natrzeć ziołami i jałowcem, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Następnie lekko obtoczyć w mące i przyrumienić na tłuszczu ze wszystkich stron. Cebulę, seler i marchew oczyścić. Zetrzeć na tarce z dużymi otworami albo drobno pokroić. Na tłuszczu podsmażyć najpierw przyprawy, następnie dodać roz-
1 kg mięsa z piersi indyka
10 dag gotowanej szynki pokrojonej
w plasterki 10 dag żółtego sera pokrojonego
w plasterki 1 duży strąk papryki (świeżej
lub konserwowej) 1 jajko
1 łyżka posiekanych pestek słonecznika tarta bułka
suszone zioła prowansalskie pieprz ziołowy sok z 1/2 cytryny sól
drobnione jarzyny, a gdy wszystko nabierze złotawego odcienia, dodać przecier pomidorowy i zagotować, stale mieszając. Włożyć porcje kurczaka, zalać winem lub rosołem i dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu około godziny. Najlepiej podawać z ryżem ugotowanym na sypko lub z kluseczkami kładzionymi.
Poleć ten przepis na swojej lub innej stronie przez szybkie skopiowanie poniższego kodu HTML (ctrl+c a następnie ctrl+v)
|
|
|
|
|
|
Kuchnia Polska przepisy kulinarne, gotowanie, kulinaria, przepisy na ciasta
przepisy na desery, ciasta, potrawy (C) www.kuchnia-polska.info 2007
|
|
|
|
|
