|
 |
|
|
|
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
|
|
|
|
JARZYNOWA ZAPYCHAJKA
1 kg białej fasoli
duża porcja włoszczyzny z kapustą
włoską 1/4 wędzonego kurczaka lub 15 dag
boczku 8 szklanek esencjonalnego rosołu z kostki 50 dag ziemniaków kilka niedużych cukinii 50 dag białej kapusty duży, czerstwy bochenek
2 duże cebule
duża garść posiekanej zieleniny - może być mieszana (rozmaryn, natka selera, natka pietruszki, szczypiorek, cząber, tymianek, majeranek) lub 1 łyżeczka suszonych ziół prowansałskich albo majeranku czy tymianku
3 łyżki oliwy
Dzień wcześniej fasolę zalać gotowaną wodą i zostawić na noc. Wędzonkę pokroić w kostkę i podsmażyć w kilku łyżkach oliwy na małym ogniu, następnie dodać również drobno posiekane lub starte na tarce o dużych oczkach cebulę, marchew, seler, pietruszkę oraz natkę i ewentualnie trochę świeżego rozmarynu. Wszystko dusić, aż stanie się przezroczyste i nabierze jasnozłotego koloru. Dodać pozostałe jarzyny pokrojone w drobną kostkę
i drobno poszatkowaną kapustę, a gdy warzywa lekko zwiędną, zalać rosołem. Oddzielnie ugotować fasolę (połowę można przetrzeć przez sito) i dodać do ugotowanej zupy, która powinna mieć bardzo gęstą konsystencję (w rodzaju bigosu). Należy gotować na niewielkim ogniu około 2 godzin, doprawić solą i pieprzem. Chleb na chwilę włożyć do nagrzanego piekarnika, aby się lekko przyrumienił, i ciepły ułożyć na talerzach, a następnie zalać gorącą zupą. Zupa ta, podobnie jak bigos, im więcej razy jest odgrzewana, tym jest smaczniejsza.
Poleć ten przepis na swojej lub innej stronie przez szybkie skopiowanie poniższego kodu HTML (ctrl+c a następnie ctrl+v)
|
|
|
|
|
|
Kuchnia Polska przepisy kulinarne, gotowanie, kulinaria, przepisy na ciasta
przepisy na desery, ciasta, potrawy (C) www.kuchnia-polska.info 2007
|
|
|
|
|
