|
 |
|
|
|
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
|
|
|
|
BUŁECZKI STAWIGUDZKIE
8 wczorajszych bułek kajzerek 30-40 dag filetów rybnych
1 kostka rosołowa 1-2 cebułe
2 jajka
2 łyżki margaryny 1/2 szklanki mleka sól, pieprz
ewentualnie tarta bułka garść posiekanej zieleniny (bazylia, natka pietruszki, rozmaryn, szczypiorek)
Z bułeczek ściąć czubki (zachować) i delikatnie ująć miękisz. Usunięty miękisz rozdrobnić i zalać mlekiem, odstawić na 20 minut, a następnie odcisnąć. Filety rybne skropić sokiem z cytryny, a następnie zalać niewielką ilością wody (płyn powinien zaledwie zakrywać rybę) z pokruszoną kostką rosołową i gotować do miękkości na niewielkim ogniu, odsączyć. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na łyżce tłuszczu. Rybę przepuścić przez maszynkę z miękiszem i cebulką, wymieszać z żółtkami i posiekaną zieleniną i doprawić do smaku - wyrobić na jednolitą gęstą masę (jeśli masa byłaby zbyt rzadka dodać trochę tartej bułki). Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę - delikatnie wymieszać z masą rybną. Bułeczki posmarować od środka odrobiną tłuszczu i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 10 minut. Następnie wyjąć, nadziać bułeczki, przykryć czubkami i posypać wiórkami zimnej margaryny. Ponownie wstawić do piekarnika na 20 minut.
Poleć ten przepis na swojej lub innej stronie przez szybkie skopiowanie poniższego kodu HTML (ctrl+c a następnie ctrl+v)
|
|
|
|
|
|
Kuchnia Polska przepisy kulinarne, gotowanie, kulinaria, przepisy na ciasta
przepisy na desery, ciasta, potrawy (C) www.kuchnia-polska.info 2007
|
|
|
|
|
