|
 |
|
|
|
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
|
|
|
|
ELEGANCKI ¦MIETNIK REMBERTOWSKI
1 kg cukinii, kabaczka łub patisona (najlepiej wybierać jarzynki młode, n ieprzero¶n ięte)
25 dag wędliny 4 cebule
2 łyżki oliwy lub oleju
1 czubata łyżka margaryny lub masła
1 łyżka przesianej m±ki pszennej
1 szklanka mleka
1 żółtko
duża gar¶ć startego sera żółtego (mog±
być wiórki rozmaitych serów dostępne
na wagę w wielu sklepach) warzywna przyprawa typu vegeta sól, pieprz gar¶ć posiekanej zieleniny (bazylia, natka
pietruszki, szczypiorek) l z±bek czosnku ewentualnie mielona gałka muszkatołowa
Cukinie obrać, je¶li trzeba, usun±ć pestki, pokroić w kostkę. Wędliny pokroić w kostkę lub cienkie plasterki. Cebulę posiekać i zeszklić na oliwie, dodać cukinie i parówki, dusić na małym ogniu 5 minut, Naczynie do zapiekania nasmarować oliw± natrzeć przeciętym z±bkiem czosnku, Przełożyć jarzynki i wymieszać z posiekan± zielenin± oraz szczypt± przyprawy warzyw-J. Przygotować beszamel: margarynę roz-
pu¶cić w rondelku na małym ogniu, dodać m±kę i szybko zasmażyć, nie rumieni±c. Wlać zimne mleko i zagotować. Dodać połowę sera i żółtko, delikatnie poł±czyć, uważaj±c, aby żółtko się nie ¶cięło. Doprawić do smaku sol± i pieprzem, ewentualnie szczypt± gałki muszkatołowej. Zapiekankę polać sosem beszamelowym i posypać pozostałym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220°C) na 20 -30 minut. Na powierzchni zapiekanki powinna powstać apetyczna rumiana „skórka". Podawać z ziemniakami puree lub pieczywem.
Poleć ten przepis na swojej lub innej stronie przez szybkie skopiowanie poniższego kodu HTML (ctrl+c a następnie ctrl+v)
|
|
|
|
|
|
Kuchnia Polska przepisy kulinarne, gotowanie, kulinaria, przepisy na ciasta
przepisy na desery, ciasta, potrawy (C) www.kuchnia-polska.info 2007
|
|
|
|
|
