|
 |
|
|
|
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
|
|
|
|
KLASYCZNY BIAŁY SOS
2 łyżki margaryny łub masła (4 dag) 2 łyżki przesianej mąki pszennej
(3-4 dag) 2 szklanki mleka sól ewentualnie pieprz lub tarta gałka
muszkatołowa
Tłuszcz stopić na niewielkim ogniu, dodać mąkę i zasmażyć. Zdjąć z ognia i powoli, stale mieszając, wlewać zimne mleko. Dobrze wymieszać i podgrzewać do chwili, gdy sos zgęstnieje i stanie się jednolity. Doprawić do smaku. Jeśli zamiast mlekiem rozprowadzimy zasmażkę śmietaną, otrzymamy sos śmietanowy, a jeśli użyjemy do tego rosołu (może być z kostki), to otrzymamy sos aksamitny. Jeśli gotowy sos delikatnie połączymy z 2 żółtkami, otrzymamy tak zwany sos holenderski. Sos biały można doprawiać na wiele sposobów, np. dodając do gorącego sosu mieloną paprykę i startą na tarce z małymi otworami jedną cebulę. Można też dodać do sosu 5 dag tartego sera (najlepiej par-mezanu) i dokładnie wymieszać na niewielkim ogniu tak, aby ser się rozpuścił. Wszystkie warianty białego sosu podaje się na ciepło do mięs, ryb oraz warzyw.
Poleć ten przepis na swojej lub innej stronie przez szybkie skopiowanie poniższego kodu HTML (ctrl+c a następnie ctrl+v)
|
|
|
|
|
|
Kuchnia Polska przepisy kulinarne, gotowanie, kulinaria, przepisy na ciasta
przepisy na desery, ciasta, potrawy (C) www.kuchnia-polska.info 2007
|
|
|
|
|
